Alerta IMSS sobre consumo elevado de grasas

Hermosillo.- Ya que la ingesta elevada de los alimentos con grasa incrementan el riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Sonora, alertó sobre su consumo.

La especialista en Nutrición del Hospital General de Zona (HGZ) No. 14, en Hermosillo, Enny García Barbeitia, explicó que aunque consumir grasas es sinónimo de una mala alimentación, hay algunas que sí ofrecen beneficios al cuerpo, siempre y cuando sea en las cantidades adecuadas.

‚ÄúSon nutrimentos necesarios en nuestra alimentaci√≥n, representan la mayor fuente de energ√≠a, ayudan a la absorci√≥n de las vitaminas A, D, E y K, y de los carotenoides (precursores diet√©ticos de la Vitamina A que tienen propiedades antioxidantes); y contribuyen al crecimiento y buen desarrollo del organismo, adem√°s de aportar sabor y consistencia a los alimentos‚ÄĚ, se√Īal√≥.

Existen cuatro tipos de grasas: las monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son catalogadas como saludables; mientras que las saturadas y trans son consideradas malas para el cuerpo, dijo, y son las que pueden causar un da√Īo potencial en la salud.

Mencion√≥ que el consumo de √©stas √ļltimas, aunado al sedentarismo, promueve el almacenamiento excesivo de grasa corporal, lo que induce al aumento de grasa visceral, es decir, en la cavidad abdominal, lo que impacta en el peso corporal, asociada a la obesidad, afectaci√≥n a la salud en general, la aparici√≥n de c√°ncer de mama o pr√≥stata, y una resistencia a insulina.

El consumo de grasas trans no debe superar el 1% de la energía de una dieta, detalló, mientras que, en el caso de saturadas, el límite es del 10%.

Agregó que para eliminar las grasas del cuerpo, se debe realizar actividad física, consumir productos que no contengan grasas trans, concientizarse sobre los efectos negativos en la salud, y ocuparse no solo en tener una dieta correcta, sino también tener un estilo de vida saludable.

“Las grasas trans son s√≥lidas, como manteca o margarina, y est√°n en productos procesados (galletas, dulces, pasteles, palomitas de ma√≠z, cremas para caf√©, empanizados, frituras, papas fritas y pizza, y se suma su presencia natural en carnes o productos l√°cteos”, recalc√≥.

Los alimentos con alto contenido de grasas saturadas se pueden encontrar en aceite de coco o palma, leche entera, crema, carne roja, molida, tocino, pollo con piel, pepperoni, salami, huevos enteros, queso amarillo, quesos gratinados y chocolates, subray√≥, alimentos que provocan da√Īos al aumentar los niveles de colesterol de lipoprote√≠nas (LDL), que derivan en un endurecimiento arterial que bloquea el flujo sangu√≠neo, y conlleva a una enfermedad cardiovascular.

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